引言：油校的召唤，美食的启程
在广东茂名的白区，有一个地方被亲切地称为“油校”，它不是一所普通的学校，而是当地人津津乐道的美食圣地。为什叫“油校”？原来，这里曾是白师范学校旧址，如今摇身一变为热闹的夜市和街头美食区，空气中弥漫着油炸、煎烤的香气，仿佛每一缕烟火都诉说着茂名的海滨风情。
作为茂名美食的代表，“油校”以其平民化的价格、元化的口味和接地气的氛围，吸引着无数食客前来朝圣。想象一下，夕阳西下时分，你漫步在油校的巷弄间，耳边是摊贩的吆喝声，鼻尖是海鲜的鲜美气息，这不仅仅是一顿饭，更是一场味蕾的冒险。
油校的魅力在于它的真实与活力。不同于高档餐厅的精致，这里的一切都那原始而热烈。摊位林立，铁板滋滋作响，锅里翻腾着新鲜食材，每一口都带着广东沿海的咸湿海风味。茂名作为南海之滨的城市，海产品资源丰富，油校正是将这些馈赠转化为街头的佳舞台。
无论你是本地人还是外来游客，来油校吃一顿，都能感受到那种“油腻却上瘾”的满足感。我们将分步走进这个美食世界，先从经典小吃入手，带你逐一品尝那些让人回味无穷的美味。
经典海鲜小吃：油校的灵魂之味
提起油校美食，海鲜小吃绝对是绕不开的焦点。茂名白以渔业闻名，新鲜的海货在这里被巧手转化为各种诱人佳肴。走在油校主街上，你会先被“铁板海鲜”的香气征服。这道菜以铁板为载体，铺上鱿鱼、虾仁、牡蛎等新鲜海产，淋上秘制酱汁，高温一烤，瞬间爆发出鲜香四溢的滋味。
鱿鱼Q弹有嚼劲，虾仁鲜嫩汁，而牡蛎则带着自然的奶香，每一口都像是大海的馈赠。摊主往往是本地渔民后代，他们的手艺传承自祖辈，一板下去，就能让食客们围拢而来。价格亲民，一份铁板海鲜只需二三十元，就能吃得饱足而满足。
除了铁板，还有“油炸海螺”和“椒盐皮皮虾”，这些都是油校的招牌。油炸海螺选用当地小海螺，裹上面粉下油锅，炸至金黄酥脆，外脆内嫩，咬一口，螺肉的鲜甜与油香完美融合。配上一点辣椒粉或蒜蓉，风味更上一层楼。椒盐皮皮虾则更显野，皮皮虾从海里捞起，洗净后裹盐爆炒，壳上裹满椒盐，敲开后肉质饱满，咸香入味。
油校的夜市从下午五点开始热闹起来，这些小吃摊位前总是人头攒动，大家边吃边聊，分享着捕鱼的趣闻。记得去一家叫“老李海鲜摊”的地方，那里的海螺特别大颗，据说老板每天清晨去码头现捞，保证新鲜。
当然，海鲜小吃不止于此。“蒸蟹”和“蒜蓉粉丝蒸扇贝”也是油校的必点。茂名的蓝蟹个头大，肉厚膏黄，蒸熟后蘸姜醋，蟹黄入口即化，鲜美得让人忘记一切烦恼。扇贝则以粉丝铺底，浇上蒜蓉和蚝油，上锅一蒸，粉丝吸饱了海鲜汁，软糯可口。油校的环境虽简陋，但这份纯正的味道，却胜过任何星级酒店。
在这里，你能真正感受到广东人的饮食哲学：鲜为本，简单为美。许游客反馈，吃完油校的海鲜小吃，第二天还想再来，就是因为那种“吃一次就上瘾”的魔力。
街头烧烤与小炒：夜市的狂欢派对
油校的夜晚，从烧烤摊开始苏醒。茂名人烧烤，这里不同于北方的羊肉串，更是海陆结合的创意。鸡翅、茄子、玉米棒子，还有切块的鱼片，全都串起刷上酱料，炭火一烤，烟雾缭绕中香气扑鼻。特别推荐“烤生蚝”，生蚝壳上铺蒜末、芝士，高温烤至融化，奶香与海鲜鲜结合，入口滑嫩，简直是下酒神器。
油校的烧烤摊是流动式的，老板们推着子沿街摆摊，边烤边和客人闲聊，氛围轻松如朋友聚会。一串烤鱿鱼只要五元，价比高到爆棚，吃着吃着，你会发现自己已经融入这个夜市的节奏。
小炒也是油校不可或缺的部分。广东菜讲究“无菜不炒”，油校的小炒摊位以速度和辣度取胜。“椒盐排骨”和“炒田螺”是受欢迎的。排骨选用本地猪肉，裹粉油炸后撒椒盐，脆香不腻；炒田螺则用大火快炒，加入姜蒜辣椒，螺肉入味，吸一口汤汁，辣中带鲜，回味无穷。
还有“油爆双脆”，即鱿鱼圈和里脊肉一起爆炒，配青椒丝，色香味俱全。油校的小炒往往是现点现做，食材新鲜，火候精准。许上班族下班后直奔这里，点一盘小炒配啤酒，聊聊一天的琐事，生活就这样在油香中变得诗意。
除了这些，油校还有各种创意小吃，如“麻辣烫”和“臭豆腐”。麻辣烫的锅底用本地海鲜汤熬制，烫上各种肉蔬，海鲜的鲜美中融入了川味的麻辣，创新却不失本真。臭豆腐炸得外焦里嫩，配上秘制酱，臭中带香，挑战味蕾的极限。油校的摊贩们总有惊喜，比如突然推出的“海鲜煎饼”，将虾仁蟹肉拌入面糊，一煎而就，酥脆鲜香。
油校的文化印记：从学校到美食
油校的魅力不止于食物，它承载着茂名白的历史与人文。原名白师范学校，这里曾是培养教师的摇篮，20世纪中叶的建筑如今斑驳却亲切。学校废弃后，当地人开始在这里摆摊卖小吃，渐渐演变为今日的美食天堂。“油校”这个名字，正是因为街头小吃用油炸、油煎，油腻却诱人。
漫步其中，你能看到老片墙，记录着从学校到夜市的变迁，许摊主是当地老居民，他们的故事如菜肴般丰富。
本地文化深深融入油校美食。茂名人崇尚“食在当地”，油校体现了“农渔结合”的饮食传统。白天，这里是安静的社区，夜晚则化身为狂欢地。节日时，油校更热闹，如中秋前后，海鲜摊位会推出蟹宴，居民们围坐分享月饼与蟹黄，温馨而热闹。许年轻人从全国慕名而来，油校也成了社交热点，抖和小红书上，满是“油校打卡”的。
来这里，你不只吃美食，还能听老人讲捕鱼往事，或与摊主学做一道菜，这种互动让油校超越了单纯的餐饮地，成为文化活化石。
油校还反映了广东人的生活态度：务实而热情。价格低廉，却品质上乘，许摊位无菜单，随意点菜，信任是这里的货币。环保意识也在悄然兴起，一些摊主用可降解餐具，推广“光盘行动”。油校的乐元素也很独特，摊位间常有街头艺人弹吉他，唱本地渔歌，配上美食，营造出浪漫氛围。
油校的文化不是高大上的，而是接地气的烟火气，它让每位食客都感到宾至如归。
甜点与饮品：完美收尾的惊喜
油校的餐后甜点，往往是意想不到的亮点。广东甜品以清甜为主，这里有“芒果糯米饭”和“椰奶青团”。芒果选用茂名荔枝区附近的优质果，切丁拌入糯米，浇上椰奶，甜中带酸，解腻一流。青团是用糯米粉裹豆沙，蒸熟后蘸糖，软糯香甜，是本地阿姨的手艺。别忘了“炸奶”和“芋圆”，炸奶外脆内滑，芋圆Q弹有嚼劲，配上红豆汤，暖心又满足。
这些甜点价格只需元，却能让一顿大餐画上圆满号。
饮品方面，油校的“海鲜汤”和“凉茶”不可错过。海鲜汤用鱼骨虾壳熬制，清澈鲜美，喝一口解渴提神。凉茶则是广东传统，针对油腻小吃，选王老吉或本地自制，苦中回甘，平衡口味。还有创新饮品如“荔枝汽水”，用新鲜荔枝榨汁加苏打，气泡中绽放果香，夏天必备。
油校的饮品摊往往是休息区，大家边喝边聊，延长了夜市的乐趣。
实用指南：玩转油校之旅
规划油校之旅，从交通入手。茂名市区开或打到白油校只需半小时，高铁站也有公交直达。佳时间是周五至周日晚上6点至10点，人热闹。建议穿舒适鞋，油校是步行天堂。预算控制在50-100元，就能吃饱喝足。点菜ti：问摊主推荐，本地人分享；海鲜要看新鲜度，眼睛亮壳紧实的才好。
安全与礼仪也很重要。油校虽热闹，但注意随手垃圾，尊重摊主。疫情后，许摊位有消措施，安心享用。若带孩子，可选少油小吃，如蒸类。周边景点如白海滩，可结合一日游。许食客建议提前饿肚子，来油校才能尽兴。
