骑楼城下的龟苓膏
梧州，这座被誉为“岭南门户”的古城，坐落于广西东部，浔江之畔。提起梧州，许人脑海中浮现的便是那绵延数里的骑楼群落。这些骑楼建筑，融合了中西风格，高高的柱廊、精致的雕花拱门，仿佛时光隧道，将明清时期的繁华带到眼前。骑楼城不仅是梧州的标志景观，更是美食天堂的入口。
而在众街头小吃中，龟苓膏以其清凉解暑的独特魅力，脱颖而出，成为骑楼城下不可或缺的“夏日守护神”。
想象一下，午后烈日炙烤大地，你漫步在骑楼城的石板街上，耳边是粤方言的呢喃，鼻尖飘来阵阵甜香。推开一家老字号龟苓膏铺子，店内古色古香的木桌椅，墙上挂着泛黄的招牌，空气中弥漫着中的清冽气息。一碗晶莹剔透的龟苓膏端上桌来，表面洒着红豆、绿豆或椰丝，入口即化，凉意直达心脾。
这不是简单的甜品，而是梧州人世代传承的养生秘方。
龟苓膏的起源，可以追溯到唐宋时期。相传，它源自中医养生之道，以龟板、土茯苓等中材熬制而成。龟板滋阴潜阳，土茯苓清热解，二者结合，专治暑热引起的湿热内蕴。明清之际，随着岭南商贸的兴盛，梧州作为粤西门户，骑楼城成为商贾云集之地。龟苓膏便在此间流传开来，从初的膳，逐步演变为街头大众美食。
骑楼城的独特建筑，也为这种小吃的传播提供了庇护——雨天不湿脚，烈日有遮荫，行人驻足品尝，成为日常风景。
在骑楼城的核心地带，如潭州街和广街，龟苓膏铺子林立。其中，负盛名的要数“老李记龟苓膏”。这家店已传承五代，创始人李老太爷曾在清末开设肆，将龟苓膏作为夏季热销品。店内龟苓膏的制作工艺，至今保留传统手工方式。先是将新鲜龟板打碎，与土茯苓、黄柏等十味中浸泡一夜，然后大火熬煮至浓稠，再加入冰糖调味。
熬制过程需时数小时，火候掌控至关重要，一丝不慎，便会失去那份胶质的细腻。成品冷却后，切成方块，晶莹如玉，入口滑爽无渣。
品尝龟苓膏的乐趣，不仅在于其口感，更在于与骑楼城的互动。试想，你坐在骑楼下的茶座，碗中龟苓膏配以新鲜水果，凉风从拱门吹来，远处浔江水波粼粼。这份清凉，远胜空调的冰冷。它能缓解夏日里的燥热，调理肠胃，甚至对皮肤有美容功效。梧州本地人常说：“一碗龟苓膏，胜过十瓶汽水。
”的确，在快节奏的现代生活中，这种慢工出细活的传统美食，带来一种回归自然的慰藉。
骑楼城的龟苓膏，还承载着文化故事。每年端午、中秋，街头会举办龟苓膏节，摊贩们现场熬制，游客可亲手参与。孩子们围着锅边，闻着香气，学着祖辈的手艺。这不仅仅是吃喝，更是传承。近年来，随着旅游业的兴起，骑楼城吸引了无数外地食客。来自北方的游客初尝龟苓膏，常被其独特的草本味惊艳：“不像甜品，倒像中汤，却又那解渴。
”而本地老人则会娓娓道来，龟苓膏在抗战时期，成为行士兵的“清热神器”。
当然，龟苓膏的魅力不止于传统。现代创新让它焕发新生。有些店铺推出“升级版”龟苓膏，加入芒果、荔枝等热带水果，口感更丰富。或以龟苓膏为基础，开发冰淇淋、奶茶，甚至巧克力夹心。骑楼城的年轻创业者们，将这些新品摆上街头，吸引Z世代的打卡热情。社交媒体上，#梧州龟苓膏#的话题频频登顶，片中那绿油油的骑楼背景，总能引来羡慕的目光。
龟苓膏的养生之道与骑楼城美食之旅
龟苓膏的养生价值，是其经久不衰的根本。作为岭南饮食文化的代表，它不只是填饱肚子的零嘴，更是中医智慧的结晶。土茯苓主清热利湿，龟板补阴安神，二者相辅相成，能有效缓解夏季常见的口干舌燥、皮肤粗糙等问题。现代研究也证实，龟苓膏富含胶原蛋白和糖，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。
尤其在梧州这样湿热气候的城市，一碗龟苓膏下肚，顿时觉得全身舒畅，仿佛浔江的凉水注入经脉。
在骑楼城品龟苓膏，佳方式是结合当地饮食文化。梧州美食以粤菜和客家菜为主，骑楼城街头小吃琳琅满目。试试将龟苓膏与艇仔粥搭配：热腾腾的粥底配凉滑的龟苓膏，温凉交融，别有一番滋味。或在下午茶时段，点一份龟苓膏佐以牛杂煲。牛杂的鲜香中和龟苓膏的清苦，口感层次分明。
骑楼城的茶楼文化，更是龟苓膏的绝佳伴侣。端起一盏工夫茶，啜一口普洱，再舀一勺龟苓膏，那苦中带甜的回甘，令人回味无穷。
探索骑楼城的龟苓膏之旅，从潭州街起步。这条街是骑楼城的美食轴心，早晨的街头已飘满香气。推荐“阿婆龟苓膏铺”，店主阿婆年近七旬，手艺纯正。她家的龟苓膏不加防腐剂，全靠新鲜材料，夏天现熬现卖。价格亲民，一碗只需10元，却胜过高档甜品。继续前行，广街的“骑楼龟苓王”以创名。
他们推出“龟苓膏拼盘”，包括原味、果味和芝麻口三种，适合家庭分享。店外骑楼下，游客们席地而坐，边吃边聊，氛围如老友聚会。
骑楼城的龟苓膏，还与节日习俗紧密相连。夏至前后，城中会举办“清凉节”，龟苓膏摊位遍布街巷。参与者可免费试吃，还能学习简单熬制法。节日期间，骑楼城灯火通明，龟苓膏的摊贩们用彩灯装饰摊位，宛如夜市狂欢。尝一口龟苓膏，凉意中夹杂节日喜悦，心情瞬间明朗。
梧州人相信，龟苓膏能“驱邪避暑”，是夏季辟瘟的良方。这种民间信仰，让美食超越味觉，成为精神寄托。
当然，骑楼城的龟苓膏之旅离不开周边景点的串联。从骑楼城出发，步行至浔江边，江风吹拂中享用龟苓膏，景色宜人。或前往黄花山风景区，登山后一碗龟苓膏，解乏提神。近年来，梧州府推动“骑楼美食游”线路，将龟苓膏铺子纳入地，方便游客自助探索。APP上可扫描二维码，查看实时熬制，甚至预约私人品鉴课。
这让传统美食与数字时代完美融合，吸引更年轻食客。
说到创新，骑楼城的龟苓膏已走出国门。一些店铺与酒店合作，将龟苓膏融入下午茶套餐。国际游客尝后赞不绝口：“这才是真正的热带清凉！”本地品牌如“梧州龟苓”还出口东南亚，凭借纯正口味赢得口碑。未来，随着骑楼城的修缮与保护，龟苓膏将作为文化IP，继续发光发热。
