在西藏东部的广袤高原上，昌都这座千年古城以其独特的地理位置和深厚的历史底蕴吸引着无数旅人。作为茶马古道的重要节点，昌都见证了无数马帮的足迹，而如今，茶马广场已成为这座城市的文化心脏。广场周边，不仅有恢弘的雪山景观和古老的寺庙遗风，更藏匿着一片让人垂涎欲滴的美食天地。
这里，每一条小巷都仿佛是味觉的秘密通道，每一家餐馆都承载着藏族人民的热情与智慧。想象一下，在清晨的阳光下，漫步广场边缘，空气中弥漫着酥油茶的香气和烤牦牛肉的诱人焦香，你会不由自主地被拉入一场高原味蕾的盛宴。
茶马广场的魅力，首先在于它连接了历史与现代。广场本身是一个开放式的休闲空间，四周环绕着商业街和居民区，这些地方的餐饮业态丰富样，从街边小摊到精致餐厅，应有尽有。为什说这里是美食探秘的绝佳起点？因为昌都的饮食文化深受茶马古道的影响，古道上商队带来的食材和烹饪技法，与本地高原资源完美融合，造就了独一无二的藏东风味。
无论你是第一次踏足西藏的游客，还是对藏餐情有独钟的食客，这里都能让你找到惊喜。让我们从家标志场所入手，逐一揭开这层美食的面纱。
不得不提的是广场东侧的“高原牦牛馆”。这家店坐落在一栋典型的藏式建筑中，外墙饰以彩绘的经幡，门前总有本地人驻足。推门而入，你会被一股浓郁的牦牛肉香包围。牦牛是昌都高原的骄傲，这种动物适应极端环境，肉质鲜嫩却不失嚼劲。店里的招牌菜“手抓牦牛肉”采用古法腌制后慢炖，肉块入口即化，配以本地野山椒的微辣，瞬间唤醒你的所有感。
记得点一份配套的青稞酒，那是用高原青稞酿造的清冽佳酿，酒精度不高，却能让你感受到古道商人的豪迈。馆内环境温馨，墙上挂满老片，讲述着茶马古道的往事，吃着吃着，你仿佛穿越时空，骑马穿梭在雪域高原。
不远处，广场北边的“藏香小厨”以其精致的藏式面点闻名。这家店不大，却总能在午后人满为患。老板娘是位热情的藏族阿姨，她的手艺传承自祖辈，主打“糌粑拼盘”和“藏式饺子”。糌粑是藏人的日常主食，这里却被创新升级：用新鲜的青稞粉拌入牦牛奶酪和蜂蜜，捏成小，蘸上辣酱或甜酱，随心所欲。
别小看这些小吃，它们不仅是填饱肚子的食物，更是文化符号——茶马古道上，马帮歇脚时总会用糌粑充饥，那份简朴的满足感至今延续。饺子则更添惊喜，皮薄馅大，内馅是羊肉丁配以香菜和姜丝，煮熟后浇上酥油，热腾腾一口下去，汁水四溢，让你忘记高原的寒意。
继续向广场西侧延伸，你会发现一条隐秘的美食街巷，这里是本地人聚会的宝地。巷口第一家是“雪域锅庄”，以火锅为主打，专攻高原特色锅底。不同于内地常见的麻辣锅，昌都的火锅用牦牛骨汤熬制，加入野生菌菇和藏红花，汤色金黄，鲜美无比。涮菜时，别错过本地的新鲜野菜，如雪莲菜和野芹菜，这些食材在高原上生长，带着泥土的清香。
锅边的小菜盘里，摆满风干的藏香猪肉和酸奶豆腐，边涮边吃，热气腾腾中，你能感受到冬日里的温暖。店里还有现场弹唱的藏族艺人，锅庄舞的节奏与沸腾的锅底交织，营造出一种狂欢般的氛围。许游客在这里结识新朋友，分享旅途故事，这份社交乐趣，让美食体验更添一层人文温度。
当然，昌都的甜点也不能忽略。广场附近的“甜蜜经幡”是一家专营藏式甜品的店铺，店面虽小，却以其独特的“奶渣糕”俘获人心。奶渣是牦牛奶熬制后的残渣，店家将其与糌粑粉和果干混合，蒸熟后切块，表面撒上糖霜。咬一口，外脆内软，奶香浓郁中带着淡淡的果香，仿佛高原的阳光都融入了其中。
搭配一热腾腾的甜茶——那是加了红糖和姜片的酥油茶变奏版——完美收尾一餐。这样的甜点不只解腻，还能补充高原旅行中的能量，许徒步者在这里补充“弹”后，继续他们的茶马古道探险。
除了这些实体店，广场周边的街头小吃摊也别有一番风味。夕阳西下时，摊贩们推而来，卖起“烤肠”和“炸酥油花”。烤肠是用牦牛肠塞入香料后炭火烤制，皮脆肉嫩，一咬汁水迸发；炸酥油花则是将酥油与面粉炸成金黄小块，撒上芝麻，脆香无比。这些小吃价格亲民，却浓缩了昌都的市井生活。
边走边吃，感受广场上孩童的笑闹和老人的闲聊，你会发现，美食不仅是味觉享受，更是融入当地生活的钥匙。
通过这些探索，我们可以看到茶马广场附近的餐饮，不仅是填饱肚子的场所，更是文化传承的载体。牦牛肉的鲜美、糌粑的朴实、火锅的热烈，每一道菜都讲述着高原人民的坚韧与乐观。无论你是寻求冒险的背包客，还是追求精致的中产食客，这里都能满足你的期待。让我们深入更隐秘角落，继续这场味蕾之旅。
昌都茶马广场附近美食探秘：味蕾上的高原之旅
转入广场南侧的居民区，这里藏着更低调却惊艳的美食惊喜。不同于商业区的热闹，这片区域更像本地人的后花园，餐馆为家族经营，菜品地道到骨子里。首推“古道遗风餐厅”，一家以茶马古道为主题的藏餐馆。餐厅内部装饰如小型博物馆，展出马鞍和茶砖，菜单上每道菜都标注了古道渊源。
比如“马帮炖羊”，这是模拟古道商队野炊的菜肴：整只羊腿用香料腌渍，在大铁锅中与土豆、萝卜慢炖数小时，汤汁浓稠，肉烂骨酥。吃时需用手撕扯，那份原始的快感，让你仿佛置身马帮营地。餐厅还提供“茶马套餐”，包括酥油茶、糌粑和一小份风干肉，价格实惠，适合预算有限的旅行者。
许食客反馈，吃完这餐，不仅饱腹，还收获了故事——服务员总会边上菜边讲古道轶事，让用餐变成一场生动讲座。
再往里走，遇到“高原菌王”，这家店专攻野生菌菇料理。昌都地处横断山区，雨季时山野间菌菇丰饶，店家从本地菇农直采，确保新鲜。招牌“菌菇煲”用种菌类如牛肝菌、松茸和鸡枞，配以牦牛肉片，在砂锅中煨炖，菌香四溢，汤汁鲜甜到让人舀不停。素食者也能大快朵颐，他们有“清蒸野菜菇”，简单蒸熟后淋上麻油，保留了食材的本真风味。
夏季来昌都，这里的菌菇季是不可错过的亮点，许人专程为之一游。店环境清幽，窗外可见广场的夜景，配上一壶青稞酒，闲聊至深夜，别有一番诗意。
广场周边还有不少融合创新的餐饮选择，展现出昌都年轻一代的创意。“融合藏味吧”是一家现代风餐厅，位于广场边缘的loft建筑中，融合中西元素。主厨是位归国藏族青年，他将传统藏餐与川菜、日料相结合，创造出“藏式寿司”和“麻辣牦牛面”。藏式寿司用糌粑皮裹入生牦牛片和蔬菜，蘸以辣酱，口感新奇；麻辣牦牛面则在经典拉面基础上加藏香猪肉末，辣度可调，满足不同口味。
吧台区供应鸡尾酒，如“雪山玛格丽塔”——以本地蜂蜜和青稞酒调制，甜中带涩，完美搭配小食。这里是年轻人的聚集地，周末常有livemusic，边吃边听，氛围轻松惬意。如果你厌倦了纯正藏餐，这里的创新能带来惊喜，证明昌都美食也在与时俱进。
当然，昌都的早餐文化同样迷人。清晨，广场附近的“晨光茶肆”开门迎客，主打藏式早餐套餐。热腾腾的酥油茶是灵魂，配以新鲜的“藏包子”——馅料是羊肉葱花，皮用青稞粉和面，蒸熟后蓬松Q弹。一旁还有“酸奶粥”，用牦牛酸奶熬制，加入燕麦和干果，营养丰富，适合高原适应期。
许游客在这里开启一天的行程，店家提供打包服务，便于边走边吃，游览广场周边的邦达草原或寺庙。这样的早餐不只实用，还能让你快速融入本地节奏，感受到藏人一天的活力起点。
除了正餐和小吃，广场附近的夜市也是美食高潮。入夜后，茶马广场化身为灯火通明的夜间集市，摊位林立，卖起各种烧烤和甜品。“夜色烤炉”摊位受欢迎，他们用炭火烤牦牛串、羊腰子和玉米，刷上秘制酱料，焦香扑鼻。旁边是“甜点马”，售卖热腾腾的“藏式蛋挞”——酥皮内填牦牛奶蛋羹，咬一口奶香爆棚。
夜市空气中混杂着烟火气和笑，边逛边吃，你能邂逅本地艺人表演的藏，或是购买手工艺品。这样的夜晚，让昌都的美食体验从味觉延伸到感享受。
谈及健康与可持续，这里值得一提。昌都餐饮用本地有食材，如野生菌和草饲牦牛，营养价值高，却低加工。许店家注重环保，如使用可降解餐具，避免塑料染。这份对高原生态的尊重，让你在享受美食时，也能为这片土地贡献力量。许餐厅还提供素食选项，迎合现代健康需求。
